Erbaluce di Caluso DOCG

Tecnica di produzione

Per ottenere questo vino di grande qualità, è stato rivoluzionato lo storico metodo di allevamento a pergola e introdotta la spalliera a Guyot. In questo modo è aumentata la densità ad ettaro con conseguente riduzione delle rese per pianta. I vigneti sono disposti su terreni morenici di origine glaciale. Cambiando il sistema produttivo, si sono ottenute uve di alta concentrazione atte a produrre un vino di grande struttura e ricchezza sia al naso che al palato.
Dopo fermentazione in purezza per la durata di circa 10 giorni alla temperatura controllata di 16-18 °C, il vino riposa alcuni mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

• Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
• Profumo: elegante e molto delicato, caratterizzato da fiori estivi.
• Sapore: secco e ben bilanciato, tipica della varietà l’onnipresente nota erbacea. Retrogusto piacevolmente minerale.

Dati informativi

• Vitigno: Erbaluce di Caluso
• Gradazione alcolica: 13.0 % vol.
• Denominazione: Erbaluce di Caluso DOCG
• Maturazione: sui lieviti, in acciaio.