Barolo DOCG

Tecnica di produzione

Il Barolo "Paesi Tuoi" è prodotto con la tecnica dell'assemblaggio, utilizzata già all'inizio del secolo scorso. Tecnica preferita dalla nostra azienda che punta a produrre vini eleganti e di grande equilibrio.
La fermentazione dura 15-20 giorni ad una temperatura controllata di circa 30 °C per permettere al vino di arricchirsi del tannino necessario al lungo affinamento. Viene posto quindi in grandi botti di legno di rovere fino a due anni e riposa ancora in bottiglia, per raggiungere l’equilibrio finale.

Caratteristiche organolettiche

• Colore: rosso rubino con riflessi rosso granato.
• Profumo: intenso e speziato. Arricchito da note di liquirizia, caffè e rosa essiccata.
• Sapore: asciutto e corposo. I tannini sono ben integrati e la nota di prugna è evidente.

Dati informativi

• Vitigno: Nebbiolo
• Gradazione alcolica: 14.0 % vol.
• Denominazione: Barolo DOCG
• Maturazione: in grandi botti di legno di rovere fino a 24 mesi.