Nizza DOCG Riserva

Tecnica di produzione

Le terre del “Nizza” risalgono all’età Terziaria e si caratterizzano per essere suoli calcarei, a reazione alcalina, poveri di sostanze organiche e aridi d’estate. I vigneti appartengono ad un’area ristretta di circa 2-3 ettari e la produzione è molto ridotta (circa 1,5 Kg. per pianta), al fine di ottenere un vino, molto concentrato ricco in estratti e materia colorante. Dopo la fermentazione, si procede con la maturazione in barrique per 12 mesi ed ulteriore rifinitura in botti grandi per 12 mesi. 

Caratteristiche organolettiche

• Colore: rosso porpora intenso.
• Profumo: ricco e complesso, con note di frutti di bosco rossi e neri. Persistente la vaniglia, ma anche il caramello e il cocco.
• Sapore: elegante e ben bilanciato con una piacevole e persistente nota di mirtillo e caffè.

Dati informativi

• Vitigno: Barbera
• Gradazione alcolica: 15.0 % vol.
• Denominazione: Nizza DOCG Riserva
• Maturazione: in barrique per 12 mesi e ulteriori 12 mesi in botti grandi